连续失败了七次，锲而不舍地调整，从面糊到温度时间到换烤箱，第八次，终于烤出了完美的可可酥皮泡芙！不枉费我的一番心血！经验:
1.每个烤箱脾性差很大，家里二十天前买的25L烤箱（美的），四百多块，每次烤酥皮泡芙，酥皮必糊，只是糊的程度不一样，无论怎么调整温度时间都一样，甚至170度15分钟不到就浓烟滚滚。抱着试试看的心态，换了以前的10l迷你烤箱（苏泊尔做活动120元买的），结果180度20分钟+160度10分钟，烤出漂亮泡芙。不是贵的就好啊！
2.面糊烫的时候不要超过1分钟，过度糊化影响膨胀。
3.面糊不烫再加蛋液，和鸡蛋大小，面糊吸水性有关，我105的粉，普通大小鸡蛋用了5.5个。这个步骤太要紧，直接关系到是否凹底，一定要挑起来三四厘米的面糊，尽量不要有毛边，不能凑合，差不多。
4.不是教程里说几度几分钟就照本宣科，放那里就走开，10分钟后就必须盯紧状态。