使用汤锅前需要开锅，这是为了将汤锅内可能存在的灰尘、油脂等杂物清洗干净，并起到消毒的作用。开锅的方法是将汤锅加入适量清水，煮沸后转小火焖煮10分钟，倒出清水即可。这样可确保食材更加卫生、健康。