1、将乌贼鱼清洗干净，用刀在鱼身上刻几刀。2、生姜切成片，葱切成段备用。3、热锅冷油，将乌贼鱼煎至两面金黄。4、加入生姜片和葱段，翻炒均匀。5、加入料酒、酱油、红糖和适量的水，煮开后转小火焖煮约20分钟。6、最后加入适量的盐调味即可。