麻辣香锅的做法，1、准备好蔬菜和鱼片、肉类，2、将蔬菜切块，鱼片、肉类比较小的放整块，3、锅内放入油烧热，加入蔬菜翻炒片刻，4、然后倒入鱼片、肉类，一起翻炒几分钟，5、倒入拌有水、料酒、盐和味精、鸡精的酱汁，煮至料汁收干即可。麻辣香锅采用了中国传统烹饪方式，即分别炒和拌炒。首先将蔬菜分别炒，保持蔬菜的原有颜色，然后将鱼片、肉类拌在一起，带来更加丰富多元的口感。拌有水、料酒、盐和味精、鸡精的酱汁，使调味更有厚重感，带出热辣的风味。除了正宗的麻辣香锅之外，还可以试试风味各异的川菜麻辣香锅、东北麻辣香锅等，满足不同口味，给味觉带来多样体验。