“春吃搭配巧，健康无烦恼”，这句民间谚语深刻道出了春季饮食的关键所在。在当下快节奏的社会生活中，人们常常因忙碌而忽视饮食的合理搭配，外卖、快餐成为日常选择，虽然便捷，但长期食用容易导致营养失衡。春季气温多变，人体需要更多的营养来适应季节变化，增强抵抗力。此时，科学的营养搭配显得尤为重要。
今天为大家带来的宫保鸡丁、红烧羊肉、农家小炒肉、炒三丝、蚝油生菜这五道菜肴，巧妙搭配食材，营养丰富，不仅能满足味蕾，还能让你在春天暖和又健康，是不容错过的美食之选。
宫保鸡丁
宫保鸡丁色泽红亮，口感丰富，鸡肉富含优质蛋白质，花生富含不饱和脂肪酸和蛋白质，搭配的青椒、红椒等蔬菜提供丰富的维生素，营养全面且均衡，春季食用既能补充能量，又能增强免疫力。
食材准备：鸡胸肉 300 克、花生米 100 克、干辣椒 8 - 10 克、花椒 1 小把、青椒 1 个、红椒 1 个、大葱 1 段、生姜 1 块、大蒜 3 - 4 瓣、料酒 3 - 4 勺、生抽 4 - 5 勺、香醋 2 - 3 勺、白糖 3 - 4 勺、淀粉适量、盐适量、食用油适量。
处理食材：将鸡胸肉洗净，切成 1.5 - 2 厘米见方的小丁，放入碗中，加入姜丝、1 - 2 勺料酒、1 - 2 勺生抽、适量盐、1 - 2 勺淀粉，抓匀腌制 15 - 20 分钟；青椒、红椒洗净去籽，切成与鸡肉丁大小相近的丁；大葱切段，生姜、大蒜切末备用。
炸制花生米：锅中倒入适量食用油，冷油放入花生米，小火慢慢炸制。期间不断翻动花生米，使其受热均匀，炸至花生米表面金黄，捞出沥干油分，放凉备用。冷油下锅炸花生米，能让其均匀受热，避免外焦里生。
调制料汁：在碗中加入 3 - 4 勺生抽、2 - 3 勺香醋、3 - 4 勺白糖、1 - 2 勺淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀，制成料汁备用。料汁的比例可根据个人口味适当调整，以达到酸甜适口的味道。
炒制鸡丁：热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡肉丁，大火快速翻炒至鸡肉变色，盛出备用。炒鸡肉丁时大火快炒，能迅速锁住肉汁，使鸡肉口感鲜嫩。
炒制配料：锅中留少许底油，放入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒，小火煸炒出香味。炒配料时要注意火候，避免炒焦，以免产生苦味。
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宫保鸡丁
宫保鸡丁色泽红亮，口感丰富，鸡肉富含优质蛋白质，花生富含不饱和脂肪酸和蛋白质，搭配的青椒、红椒等蔬菜提供丰富的维生素，营养全面且均衡，春季食用既能补充能量，又能增强免疫力。
食材准备：鸡胸肉 300 克、花生米 100 克、干辣椒 8 - 10 克、花椒 1 小把、青椒 1 个、红椒 1 个、大葱 1 段、生姜 1 块、大蒜 3 - 4 瓣、料酒 3 - 4 勺、生抽 4 - 5 勺、香醋 2 - 3 勺、白糖 3 - 4 勺、淀粉适量、盐适量、食用油适量。
处理食材：将鸡胸肉洗净，切成 1.5 - 2 厘米见方的小丁，放入碗中，加入姜丝、1 - 2 勺料酒、1 - 2 勺生抽、适量盐、1 - 2 勺淀粉，抓匀腌制 15 - 20 分钟；青椒、红椒洗净去籽，切成与鸡肉丁大小相近的丁；大葱切段，生姜、大蒜切末备用。
炸制花生米：锅中倒入适量食用油，冷油放入花生米，小火慢慢炸制。期间不断翻动花生米，使其受热均匀，炸至花生米表面金黄，捞出沥干油分，放凉备用。冷油下锅炸花生米，能让其均匀受热，避免外焦里生。
调制料汁：在碗中加入 3 - 4 勺生抽、2 - 3 勺香醋、3 - 4 勺白糖、1 - 2 勺淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀，制成料汁备用。料汁的比例可根据个人口味适当调整，以达到酸甜适口的味道。
炒制鸡丁：热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡肉丁，大火快速翻炒至鸡肉变色，盛出备用。炒鸡肉丁时大火快炒，能迅速锁住肉汁，使鸡肉口感鲜嫩。
炒制配料：锅中留少许底油，放入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒，小火煸炒出香味。炒配料时要注意火候，避免炒焦，以免产生苦味。
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