现在在做实验，一会再去重建原来的帖子

重复实验太无聊了，先开始建一点吧，昨天讲了水饺，我们就从素水饺开始

胡萝卜芹菜馅：木耳，香菇，腐皮，洗净，泡软，切碎，胡萝卜叉成细丝或者切碎，芹菜摘掉不要叶子，梗切碎，放点盐，杀出水分后，把多余水分挤出备用，姜切成末，切点葱花备用（芹菜水香菇水不要着急倒掉，后面炒的时候太干可以加点），然后开始将胡萝卜放入锅里翻炒，依次加入木耳香菇腐竹芹菜，倒入少许香油和胡椒粉还有鸡精，炒出来的就是馅（这个味道和直接炒出来的菜没啥区别），包进水饺以后味道略显清甜，楼主吃的不多（加入猪肉以后也是一道好吃的胡萝卜猪肉芹菜水饺）
推荐指数：⭐⭐⭐

把昨天的素饺子重建好了，各位要是也有好吃的素饺子也可以提出来，大家自由讨论

韭菜鸡蛋馅：这个北方的朋友可能吃过，小的叫韭菜鸡蛋馅饺子，大的叫韭菜盒子，制作蛮简单的，把鸡蛋打散，下入油锅后炒熟盛出备用，将韭菜切段后与鸡蛋混合（想要加豆腐也可以加），加入13香，胡椒，盐，少许耗油后搅拌均匀，就是一个好吃的韭菜鸡蛋馅的饺子，如果你做的大一点再把它两面再煎一下，就是一份好吃的韭菜盒子了！
推荐指数：⭐⭐⭐⭐

做完实验了，继续修补今日主题：和鸡蛋有绝妙搭配的素食

青椒炒鸡蛋：把青椒的蒂和把摘掉，切成较大的块块（有人说用手撕更好一点）（各位记得用手处理辣椒的时候不要揉眼睛啊）先炒青椒，青椒块入锅后干炒，可以用锅铲按压青椒块来煸出青椒的水，炒的略显虎皮状之后盛出，将鸡蛋打散，锅内多加点油，锅烧热点，只要油多油热鸡蛋就不会粘锅，加入鸡蛋，将鸡蛋炒至表面略微有点焦黄后加入青椒，一起煸炒，加盐，炒熟前加点鸡精，出锅以后就是一道美味的下饭菜
大块的青椒的确下饭
推荐指数：⭐⭐⭐⭐

菠菜炒鸡蛋：不知道不爱吃菠菜的各位是不是因为菠菜涩涩的口感捏 m，这是因为菠菜含有较多的草酸，把菠菜的根切掉之后，吃之前要先用淡盐水煮菠菜10到30s，再将菠菜取出，炒菠菜的时候可以多放蒜末和香油，可以增香，再用上一道菜的炒鸡蛋大法将鸡蛋炒好，加入盐，加入已经焯过水的菠菜，炒熟以后就可以上菜了（菠菜蛋汤也是一个不错的搭配捏），不知道这个做法能不能让不爱吃菠菜的各位重新接受菠菜呢
推荐指数：⭐⭐⭐（中规中矩，有我个人不爱吃菠菜的原因在里面）

西红柿炒鸡蛋：这个是不是大🔥小时候做的第一道菜呢，先炒西红柿还是先炒鸡蛋的问题就不要讨论了（这个玩意皮皮虾能盖1000层楼），西红柿切十字刀，然后用开水烫，这样方便去皮，剥皮以后切块（也可以直接切块，在炒西红柿的时候可以在西红柿软了之后将皮挑出来）第一次炒西红柿记得不要炒的太软了，（我的推荐角度是那种软软烂烂但是不散架的西红柿最好吃，各位喜欢吃硬的炒的时间短点就行）倒出，炒鸡蛋大法把鸡蛋炒散炒微焦，倒入西红柿，接下来中火可以嘟一会（西红柿水太多了），这也是为了让西红柿烂一点，看到锅内有少量汤汁时加入糖（这个加糖是精髓），再开大火翻焯几下，后改小火加少量盐和鸡精，也可以切一小点葱花点缀一下。这样出锅的时候，西红柿软烂，糖去除了鸡蛋的腥味，吃起来还是酸甜口的，还有汤汁，很适合盖饭吃捏 m（我学校窗口的西红柿炒蛋就做的很好，怀疑里面加了罂粟，已经吃上瘾了）
推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐

韭菜（韭黄）炒鸡蛋：（咳咳）这玩意吃完当时没啥用，要持久一点的吃才能潜移默化的改变（老哥们就不要想着当场吃完就提枪上阵啊，好歹多吃几天），韭菜韭黄切成段，近根部看个人喜好吃不吃，鸡蛋打成蛋液，这里就是两个做法，可以选择讲韭菜碎段加入蛋液中这样最后做出来就是蛋和韭菜混在一块的（我吃这种比较多），也可以分开来炒，加入的佐料基本都是鸡精和盐，炒起来炒法差不多，味道…其实没啥区别，后者韭菜鸡蛋可以分开来品尝。
推荐指数：⭐⭐⭐

好了，刚刚当完师姐的帕鲁，今天实验结果又是依托，师姐还把全新的FeCl3打碎了，500g啊，全没了，我只能去地上扫垃圾凑活用，我们继续今天的主题，鸡蛋与素食的搭配

百合炒鸡蛋：这道菜建议使用鲜百合，而且偏养生向，百合本身有清热解火的功效，但其生吃的苦涩和微毒性让其很难为大家接受（生吃过，难吃死了）所以炒鸡蛋也是其一种烹饪方式。先将百合花一片一片拆开，然后用水焯一下（生的百合花微毒），炒鸡蛋大法得到焦黄的鸡蛋（炒鸡蛋大法在前面），再下入百合花，然后根据自身需要，可以加入枸杞（这个我加过，感觉更养生了），翻炒均匀后加入盐和鸡精。鸡蛋中和了百合花的部分苦味，虽说炒完这道菜之后鸡蛋和百合花都是苦的（但没那么苦了），但鸡蛋也粘上了那种清香，养生方面还是很不错的（要是平时有个口腔溃疡啥的吃这个不错）
推荐指数：⭐⭐（养生可以吃吃看，味道不算太好）

洋葱炒鸡蛋：先分享一个切洋葱小技巧：先眼疾手快把洋葱切成两半，然后放入水中泡一会再切就好很多了，刀上蘸水然后切一下蘸一下水都行，这样就不会流眼泪啦。这道菜偏甜口，洋葱切片之后掰散成条，先炒鸡蛋（炒鸡蛋大法），但这次鸡蛋不用焦黄，凝固后打散就可以下入洋葱了，下入洋葱之后挨个上：耗油，一点点生抽，和糖（咸口的就不要加了），一直翻炒，这道菜洋葱要炒老，炒老了洋葱的甜味就会被彻底激发出来，这也是之前鸡蛋不要太熟的原因，洋葱要多炒一会，看到洋葱软了而且外表变成棕紫色，就可以出锅啦（甜甜的，就像你一样）（小油一下）
推荐指数：⭐⭐⭐⭐（我偏甜口）